Натрий лимоннокислый, 3-зам – вещество в виде белых кристаллов без запаха. Широко применяется во многих промышленных отраслях.

1) В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е331. Он регулирует кислотность, улучшает вкус и фиксирует окраску продуктов. Используется в производстве напитков, кондитерских изделий, кисломолочных продуктов; 2) В фармацевтике является ингредиентом для многих лекарственных препаратов; 3) Применяется в качестве буферного соединения, которое предотвращает изменение pH.

Натрий лимоннокислый, 3-зам необходимо хранить в закрытом складском помещении, при этом соблюдая влажность воздуха не более 70%.